”La totalidad de la producción de Lagar de Bendaña proviene de sus propios viñedos situado en la subzona Ribeira Do ulla de la D.O Rias baixas.
La uva blanca que por excelencia se cosecha es la “albariño”, alma mater de nuestra primera marca In vino veritas Albariño. La Bodega posee también dispone de otras variedades como Godello y Treixadura que nos permiten elaborar vinos plurivarietales de distinta intensidad aromática.
Para la producción de vinos tintos contamos con las variedades Mencía y Caíño Tinto, variedades todas ellas autóctonas y reconocidas por la D.O Rias Baixas.
”Nuestros vinos se elaboran de forma tradicional, en un proceso en el que se pone el acento más en la calidad que en la cantidad.
En un enclave natural idílico, a merced de los constante y caprichosos cambios meteorológicos de nuestro clima atlántico, así como la no intervención sobre el terreno cuidando su aspecto más natural, suelos vivos, respetuosos en todo momento con la naturaleza confiere a nuestros vinos un carácter único y especial.
Una pequeña casa de labriego humilde que da origen a esta, nuestra bodega poco pretenciosa pero enorme en el amor depositado en la elaboración de los vinos que os ofrecemos para vuestro deleite.
Nuestros vinos se elaboran de forma tradicional, en un proceso en el que se pone el acento más en la calidad que en la cantidad. De hecho, su producción suele ser muy pequeña. Por tanto, se trata de productos muy exclusivos y preparados con mucho mimo.
”Nuestra filosofía es hacer de la naturaleza nuestro aliado a la hora de producir nuestros vinos.
Para convertir a la naturaleza y al respeto a la misma el centro de nuestra forma de hacer las cosas, tenemos que ser consecuentes en todo el proceso de desarrollo de nuestros vinos. Esto empieza en el propio viñedo, donde la intervención es mínima, cultivamos en verde, aportando siempre abonos orgánicos que nos permiten mantener un suelo vivo que crea un ecosistema natural que nos protege de las inclemencias del tiempo y del posible ataque de plagas.
La mecanización del suelo es nula, solo realizamos operaciones de mantenimiento de la cobertura vegetal y poda.
La vendimia es manual, siempre recogida en cajas de menos de 30 kg e inmediatamente tratada en la bodega, el impacto que sufre por traslados (emisiones 0), manipulación y almacenamiento es nulo
En la elaboración de nuestros vinos todo el material es reciclable con un impacto nulo sobre el medio ambiente, los orujos son devueltos a la naturaleza, utilizamos las propias levaduras autóctonas que portan nuestras uvas para la fermentación de nuestros vinos.
”De la combinación de naturaleza, historia, y tradición vinícola, surge una alianza, un vínculo familiar con la propia tierra, una identidad, que nos define y nos hace reconocibles Con la ambición de elaborar vinos de máxima calidad dentro de la Denominación de Origen Rias Baixas y mostrar lo mejor de esta tierra privilegiada.
